晨食貝可老闆碎碎念

西式早餐的載體不外乎漢堡、吐司、蛋餅，所以早餐好不好吃的關鍵其實在配料的調味，調味調得好，早餐做到老

我們的漢堡都是手工製作，有肉汁也有肉味，跟一般的重組漢堡肉差很多

吃來有口感，但又不會咬不斷，因為我都會把筋膜挑掉...挑掉之後不僅口感有差，而且肉排才能真正舒展開來，吃來才軟嫩

現在早餐店比較少供應豬柳了，因為炒豬柳很費工，說難也不難，只是很煩而已，但我覺得做餐飲業基本的用心是應該的

很多客人喜歡點我們的薯泥，因為真材實料，除了紮實還可以吃到薯塊

薯泥做法基本上就是馬鈴薯+紅蘿蔔+美乃滋+瘋狂攪拌

當然你在家也可以做，只是我們不會偷工減料，然後我們就變得比較"特別"了

巧克力醬當然是買現成的，但調味講求的是醬料和吐司的配合

我們跟廠商叫的吐司也不貴，可是我們是比了好幾家才買到我們想要的

好的吐司吃起來不應該咬口，除了吐司本質之外，烤法也有玄機，你吃得出來嗎？

生菜多算是我們的一大特色，而且我們的高麗菜絲都是手切，不是機器切

你可能會好奇差別在哪裡？機器切通常會整顆菜放到機器裡，連菜梗一起切，口感就會軟硬不一

而手切會挑菜，不僅沒有菜梗，而且下刀手法對吃來也會比較脆

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老闆碎碎念：我對調味有自信，絕對屌打你家巷口早餐店，不服來辯

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晨食貝可早餐店

地址：台南市中西區文賢路163號

訂餐電話： 06 258 9995

來晨食貝可粉絲團跟老闆喇低賽